Testada por Equipe Ritmo Vital
atualizada em 27/10/2026
🍲 4 porções
🕞 60min
⭐ 5 de 5 (21)
Descomplicada, estilosa e incrivelmente saborosa, a receita de pasta de ricota com tomate confit é a pedida certa para abrir uma refeição ou partilhar como aperitivo. O contraste do tomate lentamente assado, suculento e perfumado, com o frescor do creme suave gera um prato leve, vistoso e perfeito para receber convidados.
Ingredientes dos tomates
Ingredientes do creme de ricota
modo de preparo da massa
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique os dentes de alho finamente;
Coloque os tomates-cereja em um refratário, mantendo-os inteiros. Tempere com sal, pimenta calabresa, e adicione o alho picado;
Regue tudo com azeite de oliva. Salpique o orégano por cima, misturando de forma uniforme;
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que os tomates estejam bem macios e levemente dourados;
Enquanto assam, coloque a ricota no processador ou liquidificador, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino;
Adicione metade do leite quente e bata até formar um creme homogêneo. Avalie a textura e acrescente o restante do leite aos poucos, batendo até obter um creme leve e aveludado (não muito líquido e nem muito espesso);
Despeje o leite em uma panela, acrescente as gemas, o amido de milho dissolvido, o xilitol e misture bem;
Retire os tomates do forno e disponha-os cuidadosamente sobre o creme de ricota;
Sirva imediatamente como aperitivo ou entrada!
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