Espaguete de abobrinha com molho à bolognesa

Que tal uma massa diferente? Segue então uma dica de receita de espaguete de abobrinha com molho à bolognesa, um prato diferente com proteínas, além de fibras!

Rendimento: 3 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes:

Espaguete de abobrinha:

• 3 unidades de abobrinha ;
• 1 xícara de chá de água fervente ;
• Sal a gosto.

Molho a bolognesa:

• ½ kg de carne moída ;
• 1 colher de chá de pimenta preta moída ;
• Sal a gosto ;
• Azeite a gosto ;
• 5 dentes de alho descascados e amassados ;
• 1 cebola picada em cubos ;
• 12 colheres de sopa de azeite extravirgem ;
• 1kg tomate maduro cortado em cubos sem semente ;
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ;
• ½ colher de chá de orégano seco ;
• ¼ colher de chá de tomilho moído ;
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha.

Modo de preparo:

Espaguete de abobrinha:

Fatie as abobrinhas em lâminas finas, no sentido do comprimento, como um espaguete. Coloque-as aos poucos em uma panela com água já fervendo. Adicione o sal e cozinhe rapidamente, por cerca de um minuto, apenas para que amoleça levemente.

Molho a bognesa:

Tempere a carne moída com pimenta do reino e sal. Aqueça uma frigideira e, em fogo médio a alto, doure a carne moída no azeite por cerca de cinco a sete minutos. Reserve.

Em uma panela coloque o alho amassado, a cebola e o azeite e refogue até dourar. Depois, adicione os tomates e refogue por aproximadamente 15 minutos ou até que desmanchem.

Separe metade dessa receita, bata em um liquidificador ou mixer e, depois, junte à receita novamente. Por último, adicione o manjericão, o orégano, o tomilho, os flocos de pimenta e sal. Misture a carne moída, o espaguete de abobrinha e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Você pode utilizar outros legumes no lugar da abobrinha, como cenoura, beterraba ou chuchu. Bom proveito!